(Ảnh minh họa)

Cơ sở vật chất nhỏ hẹp, hệ thống cống rãnh lộ thiên, kém vệ sinh; khu vực sơ chế và chế biến chưa tách biệt, còn liên thông với nhà vệ sinh; không có tủ lưu mẫu thức ăn, dụng cụ lưu mẫu và sổ lưu mẫu; không có hợp đồng mua bán, phiếu kiểm dịch thú y đối với các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật… Đó là thực trạng đáng báo động hiện nay về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) ở bếp ăn tập thể của không ít cơ sở mầm non tư thục (MNTT) trong tỉnh Khánh Hòa.

Trong buổi họp lấy ý kiến các cơ sở MNTT trong đợt kiểm tra vừa qua, nhiều cơ sở tự nhận vi phạm các quy định về VSATTP nhưng lại cho rằng “lực bất tòng tâm”. Chị Mai Anh - cơ sở MNTT Đôrêmi (Nha Trang) cho biết, quy định về bếp một chiều các cơ sở MNTT rất khó thực hiện. Nguyên nhân là do cơ sở vật chất các lớp, trường MNTT đều thuê lại từ nhà người dân, kết cấu nhà bếp của hộ gia đình không theo dạng bếp một chiều, khu vực sơ chế và chế biến thường sử dụng chung một nơi, trong khu vực bếp luôn có nhà vệ sinh đi kèm. Nhiều chủ gia đình khi làm hợp đồng cho thuê đều yêu cầu không được thay đổi kết cấu nhà ở, chưa nói thời hạn thuê nhà không ổn định nên nhiều cơ sở không dám đầu tư lớn, sửa chữa nhiều. Thêm vào đó là mức học phí ở hầu hết các cơ sở này tương đối thấp, số lượng cháu lại không ổn định (các cháu học ở các cơ sở này phần nhiều là nhà nghèo, học phí tính theo ngày…) nên các cơ sở không có nhiều vốn và không dám “liều” để đầu tư bài bản như quy định”. Ngoài ra, một số cơ sở cho biết, do khó khăn về kinh phí nên nhiều khi đành phải “lờ” đi việc tổ chức khám sức khỏe định kỳ cho nhân viên, mua bảo hiểm y tế, gửi mẫu kiểm tra nguồn nước theo định kỳ… tuy biết như thế là vi phạm quy định về VSATTP, nhưng do số tiền khám sức khỏe, kiểm tra nguồn nước hiện nay khá cao trong khi tất cả các hoạt động của lớp, trường đều phụ thuộc vào nguồn học phí của các cháu… Một chủ cơ sở MNTT (xin giấu tên) phân bua: Quy chế về tổ chức và hoạt động trường MNTT yêu cầu phòng sinh hoạt chung có diện tích tối thiểu 1,5m²/cháu, phòng ngủ diện tích trung bình tối thiểu là 1,2m²/cháu; phòng vệ sinh diện tích trung bình là 0,4m²/cháu. Với quy định này, hiện nay nhiều trường MN công lập còn chưa đáp ứng được, trong khi đó, giá đất thuê ở TP. Nha Trang hiện nay khá cao, việc đòi hỏi các trường MNTT phải đáp ứng đầy đủ như trên là khó khả thi”.  Nhiều cơ sở đề nghị các ngành chức năng có hướng tháo gỡ, giúp các cơ sở vừa có thể kinh doanh vừa thực hiện tốt các quy định về VSATTP.

Không thể phủ nhận sự góp sức rất lớn của các lớp, trường MNTT đối với ngành Giáo dục trong việc cùng chung tay tổ chức nuôi dạy các cháu, vấn đề mà hiện nay các trường MN công lập không đảm đương nổi. Tuy nhiên, tình trạng vi phạm VSATTP của các trường MNTT hiện nay là khó chấp nhận. Rất mong các cấp, các ngành, địa phương quan tâm đến vấn đề này, đừng để đến lúc xảy ra ngộ độc thực phẩm mới kiểm điểm, rút kinh nghiệm.